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Celebra la CANIRAC la aprobación de la Ley Federal de Fomento a la Cocina Mexicana en la Cámara de Diputados

Redacción / 2021-04-29

 La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) celebra que la Cámara de Diputados aprobara por unanimidad la Ley Federal de Fomento a la Cocina Mexicana, ya que es benéfica para el sector y para el país, sobre todo en una coyuntura en la que se requiere la urgente reactivación de la Industria restaurantera.

Tras la sesión de ayer en la que fue aprobada por 441 diputados la iniciativa de la diputada Lucero Saldaña, la ley se turnó al Senado de la República. La Cámara hace un 
llamado respetuoso a los senadores a que la discutan y aprueben, porque otorga el lugar que merece la cocina mexicana y reconoce su legado que trasciende el tiempo, siendo parte de la cultura e historia de México.

Entre los beneficios que la ley traería al sector restaurantero, se encuentran los  siguientes: 
• Fomento al desarrollo de la Cocina Mexicana como factor para el crecimiento 
económico y del empleo.
• Contribución a una alimentación adecuada, nutritiva, suficiente y de calidad, 
coadyuvando a la salud de la población.
• Promoción de la productividad de las MIPYMES relacionadas con la cocina 
mexicana.
• Fomento a la inversión en las diversas regiones gastronómicas de México.
• Promoción de la cocina mexicana como actividad de desarrollo económico, 
turístico y cultural a nivel nacional y como elemento cultural de posicionamiento 
internacional.
• Establecimiento de una Política Nacional a partir de un proceso participativo, 
incluyente y transversal a diversos organismos sociales y privados, con el objeto 
de fomentar el desarrollo económico local y regional a través de la cocina 
mexicana y su cadena de valor.
• Promoción de la formación y capacitación especializada de personal involucrado 
en la preparación de alimentos.
• Instalación de un Consejo Consultivo de la Cocina Mexicana con la participación 
del gobierno, legisladores, la industria restaurantera organizada, así como de la 
sociedad civil y académica.

Desde hace tiempo esta ley ha sido impulsada por la industria restaurantera encabezada por la CANIRAC, debido a los beneficios que generaría al sector y sobre todo para darle  el lugar que merece la cocina mexicana tanto en el propio país como a nivel mundial.

Por lo anterior, la Cámara mantendrá un seguimiento puntual a la discusión que se dé en el Senado; no obstante, confía en que los senadores sabrán reconocer la trascendencia de la comida mexicana, avalando la ley.

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